장자에 포정해우(庖丁解牛)라는 이야기가 나옵니다. 포정이라는 궁정 요리사가 신기에 도달한 능숙함으로 소 한 마리를 발라내면서 도(道)를 따르고 있음을 언급하는 내용입니다. 소를 눈으로 보지 않고 마음으로 보면서 칼이 지나가야 할 길을 찾아낸다는 것이지요. 선민으로서 이 땅을 산다는 것은 포정같은 칼잡이가 되어야함을 뜻합니다. 칼을 쥔 포정의 손놀림으로 자기 자신의 마음을 해체하는 야곱의 포정해심(庖丁解心)의 이야기가 소개 되고 있습니다.